晏请中的佳肴 梅干菜扣肉做法详解（图）

梅干菜扣肉这道菜对大家来说应该不会陌生，它在大大小小的晏请菜单中最为常见的一道菜了，那么你知道梅干菜扣肉是怎么做的吗？梅干菜扣肉如何做才好吃呢？一起来看看吧！

梅干菜扣肉的做法详解：

主料：五花肉，梅干菜，

辅料：葱，姜，蒜，八角

做法详解：

1、将梅菜洗净后泡发

2、将五花肉洗净后放入锅里加水烧开，去除浮，取出五花肉并洗净

3、起锅放油烧热，把肉皮朝下，煎至金黄色后取出

4、将煎好的内放凉后切成片

5、内切成厚薄适宜的片状，加入料酒、老抽、鸡精、适量的盐，拌均

6、将内皮朝下，放入碗中

7、将泡好的梅干菜挤掉水分，放入刚煎肉皮的锅中加蒜、姜翻炒，喜欢吃辣的朋友也可加入辣椒一起翻炒

8、将炒好的梅干菜撒在肉片上，加入八角

9、入蒸锅，蒸40分种左右，然后取出倒扣在盘子里，撒上葱即可

一道美味可口，肥而不腻的梅干菜扣肉就大功告成了！