川味---茄子肉丁回锅，色泽漂亮的做法

2025-12-28 13:00:27

1、将茄子去皮，切成块状，在清水里泡15分钟，把影响茄子颜色的色素泡出去，

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2、开水煮一煮，煮耙。

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3、煮耙以后直接起锅过滤掉多的水分。

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4、热锅，放蒜泥轻微油炸一下，倒下滤好水分的茄子翻炒即可。

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5、炒好了，加入盐、味精，装盘以后直接放点小葱就好了

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