宴客必备----油焖大虾

1、 准备好新鲜的大虾清洗干净。

2、 用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦。

3、 倒入适量的料酒腌制十分钟左右。

4、 在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿。

5、 将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可。

6、 炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右。

7、 倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油。

8、 煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油。

9、 将煎好的虾盛出来备用。

10、 锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香。

11、 倒入刚刚调好的调料汁儿。

12、 倒入炸好的大虾。

13、 再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。

14、出锅盛盘。