虾仁瓤鸡腿的做法

1、鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上，

2、虾仁洗净后用吸油纸吸干水分

3、剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥摔打成粘性。

4、用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。

5、用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。

6、冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。

7、待凉凉，去点上面的姜丝和葱段

8、锅内待油温升至5 分热时，把鸡腿皮朝下过油。

9、待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了

10、装饰的西兰花用沸水烫一下就好了