泡芙的做法系列经验--香脆培根鸡蛋泡芙

1、搅拌泡芙坯材料：

锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。

2、泡芙坯料挤到烤盘上

泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

3、烤泡芙坯

在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。

1、平底锅加热，培根煎至吱吱作响，取出。

2、同一个平底锅里加入橄榄油加热，放入打散的鸡蛋，撒入盐和胡椒，开始膨发凝固时用叉子等工具搅拌均匀，再把鸡蛋聚拢。

3、将培根放入锅中，与鸡蛋一起在煎片刻，用叉子把气泡点破，取出。

4、切开泡芙坯，填入培根和鸡蛋。