古法制作砂锅盐焗鸡

1、准备食材。

2、洗净的鸡用开水烫一下。

3、将黄橘子压碎，开水泡出颜色。

4、将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身。

5、再将盐焗粉也涂抹鸡的全身。

6、最后再涂一些香油。

7、静置4小时以上。

8、腌好的鸡用纱纸包裹。

9、两至三层。

10、外层再包一层笋纸。

11、将粗盐反复炒至滚烫。

12、砂锅里铺锡纸。

13、将一部分粗盐铺在锅底，厚度不少于3cm。

14、放入鸡。

15、再覆盖剩余粗盐。

16、盖好盖子，中火焗20分钟，转小火20分钟即可。

17、开盖。

18、扒拉开粗盐。

19、撕开外层的纸，太香了。