1、鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮，切丝
2、菠菜热水焯，过凉水两遍，捞出沥干水分
3、蒜泥准备好
调汁：蚝油、生抽、香油、盐，按需放，不要太咸
4、混合
5、不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些
6、撒芝麻和花生
7、完成。
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