怎么做拔丝苹果？

1、苹果削去外皮，备用。

2、将苹果切成4块去籽，然后切成大小均匀的滚刀块。

3、苹果先裹上一层面粉，放到碗中备用。

4、接着放入一个玉米淀粉，玉米淀粉与面粉的量是1：1的比例在加一小勺无铝泡打粉，一勺植物油，适量的清水搅拌均匀至粘稠，接着就给苹果包裹上面糊。

5、锅内烧油，油温至五成热，起锅开小火，把苹果一个一个的放到锅中炸，小火炸3分钟捞出，在油温升至七成热开始复炸。

6、复炸完毕以后，把苹果捞出控油，放到盘中。

7、锅内留底油，倒入白糖，不停搅拌化开白糖。

8、随着温度的升高会起很多小泡，带大泡变成小泡，糖汁呈金黄色即可。

9、放入炸好的苹果，不停的快速翻炒。

10、让苹果裹满糖汁即可出锅装盘。