如何自制春卷皮
1、和面盆的重量为166克。
2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
3、空水杯的重量为158克。
4、往水杯里加入温水50克，总重量为208克。
5、水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。
6、调好的淡盐水分次倒入面粉里。
7、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。
8、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。
9、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。
10、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。
11、把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
1、和面盆的重量为166克。
2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
3、鸡蛋3个，把蛋清与蛋黄分离开（图中的鸡蛋是2个，调面团过程面团太干我又加了一个）。
4、分次把鸡蛋清倒在面粉里。
5、用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿性稀面团。
6、用筷子可以挑起面团，但是面团筋性差易断裂。
7、面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制最少1小时。
8、饧好的面团用筷子挑起不断裂。
1、和面盆的重量为166克。
2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
3、电饭锅附带的量米杯，空重为14克。
4、量米杯里加入50克大米，总重量为64克。
5、大米倒入果浆杯内，加入适量清水。
6、果浆杯安装在主机上，通电，把大米搅打成米浆。
7、分次把打好的米浆倒在面粉里。
8、用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。
9、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。
10、依旧四指微曲，用手指用力扎面团。
11、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。
12、把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
1、调制好的面团分别用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏饧制最少1小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越大。
2、饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次。
3、揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，面团就饧好了。
4、饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流下。
5、用手把手心里的面团甩出去，面团不脱落手心。
6、再把面团甩到手心里。
7、手掌心向下，面团向下甩出依旧不脱落手掌心。
8、再把面团甩到手心里，如此反复甩制几次。
1、平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”按钮火力调到160～180度。
2、用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团。
3、随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮。
4、直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起。
5、如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下。
6、再把面团拉起。
7、圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起。
8、用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可。
1、 【锅太冷原因解析与解决办法】：
2、【锅太热原因解析与解决办法】：
3、【锅太粘原因解析与解决办法】：
1、和面盆的重量为166克。
2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
3、空水杯的重量为158克。
4、往水杯里加入温水140克，总重量为298克。
5、把水分次倒入面粉里。
6、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。
7、继续把水分次倒入面粉里。
8、用筷子朝一个方向把面团和水调均匀。
9、面团被调制成面糊。
10、刚调好的面糊里会含有小面疙瘩。
11、面糊里加入1/4茶匙食盐。
12、用筷子朝一个方向搅拌至食盐融化。
13、随着搅拌的进行，面糊的筋性搅拌出，面糊用筷子挑起成流泻状态。
14、把盆上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制1小时。
