溜肝尖的做法

1、腌制猪肝

猪肝洗净后切薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。

2、切好配菜

胡萝卜去皮切片，生姜切丝，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。

3、猪肝炒至变色

开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出

4、配料炒香并加肝尖

另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸香后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味后放入之前炒好的肝尖儿。

5、调味加青椒

淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色。出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅。