花生酱焖牛肉

食材：

牛腱肉适量，花生适量，黄豆适量，干辣椒2个，花椒适量，八角2个，桂皮适量，香叶适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量。

制作步骤：

1.  花生用水浸泡过夜。

2.  泡好的花生，洗净的黄豆。

3.  牛肉用清水泡1个小时，然后切成大块，用沸水焯水捞起。

4.  洋葱、姜、蒜准备好。

5.  锅里加入适量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，用小火慢慢煎出香味，再放入冰糖炒化。

6.  放入黄豆酱，炒出香味，再放入姜片蒜片，放入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒片刻后再倒入花生。

7.  加入热水，大火烧天，小火慢慢焖1小时。

8.  最后加入黄豆，用大一些的火，再焖10分钟，将汁收干就OK了。

做法小贴士：

花生浸泡一夜，不仅可以泡去外面的脏东西，还可以在焖制的过程中易软熟。