红酒美食的搭配禁忌

红酒总是与美食形影不离，既然有了红酒又怎能少的了美食呢，但也不是所有的美食都能和红酒一起出现在餐桌上的，从香港名酒汇的专业品酒师了解到以下食物最好不要和红酒一起食用。

熏腊食品。熏腊食品中含有较多的亚硝胺和色素，如果与红酒一起下肚会产生反应，不仅伤肝，还会导致诱发癌症。所以在品尝红酒的时候首要避开的美食就是熏腊食品。

烧烤。抵挡不住美食诱惑的我们总是有吃夜宵的习惯，而烧烤则成了美食诱惑之一，但食物在烧烤的过程中会产生致癌物质苯并芘，而且肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质也有可能会导致癌症的发生。而当你在喝葡萄酒的时候，血液中的铅含量就会增高，若是与烧烤中产生的物质相结合就很容易诱发消化道肿瘤，所以烧烤也是不能与红酒做搭配的食物之一。



胡萝卜。胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

凉粉。凉粉在加工过程中会加入适量的白矾，而白矾则具有减缓肠道蠕动的作用，若是凉粉佐酒则会延长酒精在肠道中的停留时间，增强人体对酒精的吸收，减缓血流速度。让人即使喝的很少也会酩酊大醉。所以凉粉也不可以与红酒搭配食用。

名酒汇专业品酒师提醒：再好吃的食物都有它的搭配禁忌，所以在日常生活中应该多对喜爱的食物多加注意，对于红酒更是不能例外，如果搭配不当除了会对红酒的风味受影响以外，也很容易对身体造成危害