黄粑的制作方法

1、先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2、将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

5、用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

1、将糯米、大米淘洗干净

2、入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

3、将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

4、红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

5、冷后切成厚1厘米的片即可

6、食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。