超简单家常菜之竹笋干炒肉

1、把五花肉切成大块放锅里进行焯水。

2、竹笋干提前两个小时用开水泡好，如果是很干的那种要泡的时间更长一点。

3、把焯好水的肉切成大小差不多的薄片，泡好的竹笋干切成菱形状。葱花和生姜切好备用。

4、锅里烧热，放少许油，把刚刚切下来的比较肥的肉拿来榨油。

5、肥肉慢慢变成油渣，锅里的油多起来之后就可以把剩下的肉全部放进去翻炒了。

6、待肉七八分熟的时候，加入料酒、老抽、鸡精、糖翻炒，

7、然后倒入切好的竹笋干翻炒。如果想竹笋干炒的烂一点，可以多加一点水在锅里盖上盖子焖五分钟。

8、等竹笋干也熟的差不多了，而且汁也收的差不多了，就可以放入葱花准备装盘了。

9、竹笋干炒肉就是这么简单，卖相不怎么好，但是味道还可以啦！