冬季食补胜于药补 6款滋补汤暖胃又暖心

1、当归生姜羊肉汤

　　食材：羊肉、党参、当归、生姜、

　　做法：

　　1、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

　　2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁

　　3、倒入锅中，加适量水，大火煮开

　　4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

　　功效：当归生姜羊肉汤，主要用于补益补身汤。当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血。所以该方有补气养血，温中暖肾作用。

2、莲子猪肚汤

　　食材：猪肚、莲子、葱、姜。

　　做法：

　　1、用生粉清洗猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。

　　2、洗净后将猪肚剪成条块状。

　　3、猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子

　　4、放入莲子后在煲一个小时即可加适量盐巴，鸡精调味，可以趁热撒入胡椒粉。

　　功效：莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。

3、紫苏生姜红枣汤

　　食材：鲜紫苏叶、生姜、红枣、。

　　做法：

　　1、先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片

　　2、将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟

　　3、紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

　　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

4、猴头菇墨鱼养胃汤

　　食材：猴头菇、瘦肉、墨鱼。

　　做法：

　　1、将干猴头菇用清水浸泡4小时待用；

　　2、瘦肉洗净后切大块，默许洗净后打上花刀；

　　3、锅中放入猴头菇，廋肉和墨鱼，加入清水，大火煮开；

　　4、然后转为小火煲煮2小时，出锅前加盐调味即可。

　　功效：猴头菇作为食材，是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗用。猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

5、桂枣山药汤

　　食材：红枣、山药、桂圆肉、砂糖、。

　　做法：

　　1、红枣泡软，山药去皮、切丁

　　2、将食材一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味

　　3、待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

　　功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

6、萝卜羊肉汤

　　食材：羊腩肉、白萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味

　　3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　功效：此汤补中益气，温胃散寒。