川菜爆炒鳝鱼的做法
1、 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2、 2，将麻油倒入锅内烧开。
3、 3，油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。
4、 4，然后放入黄鳝稍煸。
5、 5，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
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1、 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2、 2，将麻油倒入锅内烧开。
3、 3，油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。
4、 4，然后放入黄鳝稍煸。
5、 5，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。