家常豆腐鱼的做法-重庆私家做法

1、第一步：购买一条白莲（鱼的品种名），切片，

放入适量的盐和料酒  然后腌制20-30分钟

如下图

2、第二步：生姜，大蒜切颗粒；小葱切段

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3、第三步：豆腐切块，酸菜切小段

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4、第四步：开火，下油，放入花椒油炸10-20秒，生姜大蒜辅料，一起翻炒，小火慢慢翻炒 5-10分钟

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5、第五步：加入酸菜，和豆瓣酱一起翻炒

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6、第六步：然后加入少量水，小火慢炖3-5分钟

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7、第七步：在加入适量的水，开大火，烧沸腾。放入腌制好的鱼

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8、第八步：鱼放入之后，立即加入准备好的豆腐块

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9、第九步：然后煮3-5分钟即可起锅，不易煮太久，不然鱼肉易老，易烂

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