西红柿土豆炖牛腩的做法

1、这次买的牛腩特别好，又瘦有嫩，就得跟卖肉的大哥熟，不然好东东买不到滴

2、牛腩用清水洗干净，用凉水泡一下，拔出血水

3、把牛腩焯水，放料酒和花椒，姜片焯水，一定注意是凉水下肉焯水

4、做个调料碗，不喜欢它们跟肉混一起的宝宝们，可以拿纱布包起来

5、起锅烧油，小火，下冰糖炒个糖色

6、把牛肉倒入翻炒均匀

7、下入调料碗的所有调料，炒出香味儿

8、倒入生抽，老抽，蚝油，继续翻炒

9、倒入水，500克，水可以多一些，最起码要没过肉，大火烧开，小火儿炖一个小时，一定小火啊

10、趁这个机会准备配菜，西红柿土豆胡萝卜洗净

11、胡萝卜土豆切滚刀块儿

12、西红柿切大块儿备用

13、牛肉炖烂糊的时候，倒入配菜，这个时候要是汤汁太少了，可以加水炖，这个时候进行调味儿，放盐

14、水量这个情况就差不多了，西红柿还要出汤，再炖十分钟左右，土豆胡萝卜熟了就OK了

15、出锅装盘上桌

16、特别软烂，好吃，入味儿