老厨师教你烤茄子

1、烤盘铺上锡纸，摆好茄子，茄子表层刷少许油，别太多，流淌到烤盘上不好清洗！放入烤箱，上下加热，200℃烤15分钟，这个时时看状态，时间不是一定的，表面微焦，用勺子背部轻轻按压里面软了，就是烤透了。

2、茄子放入烤箱烤制的过程中，把?的大蒜，用蒜缸子捣碎，这样更有蒜香味，剩余的?用刀切碎，再把所有葱切成葱花同大蒜一起放入大碗

3、把蚝油、酱油、清蒸鱼和酱油放在一碗蒜泥和葱里，再加一点糖，三分之一勺就可以了。如果你喜欢辛辣的食物，可以放些小米碎

4、烤好的茄子用筷子划开

5、均匀的抹上刚刚拌好的酱汁，放入烤箱继续烤五分钟拿出

6、撒上香菜，喜欢吃辣的，可以放点辣小米点缀一下，因为我的宝宝根本吃不到辣，所以我没放，只要能吃辣小米辣就真的很完美了！