南瓜小餐包的做法

南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质，可谓南瓜的营养非常丰富。

食材

高筋面粉 425克

南瓜泥 155克

牛奶 100克

淡奶油 40克

鸡蛋 1个

砂糖 70克

食盐 5克

酵母 6克

黄油 30克

杏仁片 适量

方法/步骤

1.南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。

2.取155克用勺子压成泥

3.将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。

4.先开低速拌匀，转中速继续搅拌。

5.搅拌至面团光滑

6.加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。

7.可以拉出薄薄的手套膜

8.面团取出揉圆

9.平均分成20份，每份大约45克左右。

10.摆放在烤盘中

11.室温发酵至1.5倍大

12.全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。

13.撒上杏仁片或白芝麻

14.入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。

15.烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。

16.出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。

注意事项

1.南瓜含水量不同，水量可以适当调整。

2.室温25-28度进行发酵，室温低可以放在烤箱中，不用开发酵功能，底部放一盆热水就好。