如何做鸡蛋干皮蛋肠炒肉片

1、准备好主料：植物油100克、鸡蛋干150克、皮蛋肠250克（实用100克）、猪里脊肉200克， 配料：大蒜3根、小米椒5个、生姜一瓣， 调料：盐2克，生抽5克、料酒10克、红薯淀粉5克、味精2克

2、 将鸡蛋干，皮蛋肠开封和猪肉切成1.5寸长薄片

3、猪肉片用第一步的调料调均淹好5分钟

4、将大蒜头斜切成片，小米椒切碎，姜切成姜米

5、油下锅烧热，下入鸡蛋干片煎炒成颜色变深再下入大蒜片剁辣椒煸炒出香味

6、下入淹好的猪肉片和姜米爆炒，期间加入料酒、生抽

7、最后加入皮蛋肠和蒜叶翻炒片刻，另10ml清水，收汁、起锅即成