如何 制作麻辣豆腐

1、先把需要的材料准备好，五花肉切末，葱姜蒜一半切末（腌肉时用）另一半切片炒菜时用

辣椒用手掰开这样炒时比较入味。豆腐切成小块备用。

2、用葱姜蒜末、料酒、少量胡椒粉腌五花肉10分钟

3、锅中倒油，加入姜蒜爆香后加入豆瓣酱。等出红油后，加入五花肉末。将五花肉末炒熟后再多炒1、2分钟不会那么腻，当然太干了也不行，太干就没有肉香味了。

4、加入一碗水，加入适量的酱油和盐，煮开后尝一下（汤对入味非常主要）。放入切好的豆腐，盖锅盖焖3分钟

5、加入水淀粉勾芡，呈出装盘，开吃