蚂蚁上树的简易家常做法

蚂蚁上树，名字有趣又鲜香的一道家常菜，肉沫附着粉丝，就好似蚂蚁攀爬树枝，简单的组合，简单的做法，却非常的下饭叫人馋涎。由于菜中添加了大蒜和姜泥，能够帮助人驱寒，因此在冬天过节团聚时露上一手，既好吃、也给家人带去温暖。

食材

粉丝 90g

肉沫 200g

豆瓣酱 适量

大蒜头 2-3瓣

姜 2-3片

食用油 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

汤 适量

磨刀霍霍

取适量粉丝（约90g），加入温水泡至发软，建议选用绿豆粉丝哦，口感佳，并且烧煮时不会黏；若粉丝较长，可以用干净的剪刀剪开

将大蒜头和姜片压扁后剁成碎泥状

可以直接购买这种肉沫约200g，或者用搅拌机将肉碾成泥状

美食妙方

待锅中水分烧干后，倒入适量油

油稍加热后，倒入姜和大蒜泥略炒一下，此时可闻到香味

接着倒入备好的肉沫，并依次加入适量料酒（去腥）、老抽（着色）、生抽（提鲜）、白砂糖一勺

接着倒入一小碗清水，保持大火将锅中肉沫煮开

锅中水沸腾后，加入泡好的粉丝，同时加入适量豆瓣酱

将粉丝和肉沫搅匀后，加入豆瓣酱，并转至中火收汁

锅中汁收尽后，即可盛出装盘，再撒上点葱花，更添色香

注意事项

由于豆瓣酱已经带有咸味，因此可以不再添加盐，以防过咸

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