大青鱼怎么做美食

1、一、茄汁青鱼

1、青鱼去除内脏清洗干净备用

2、锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

3、准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

4、油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

5、西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

2、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

7、将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶

8、接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀

锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料

然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴

3、二、红烧大青鱼

1、把大青鱼段洗干净后撒上盐腌制半个小时

2、把生粉裹一层然后放到锅里煎一下

3、依次在锅里放酱油，辣油，生姜，葱，然后把鱼放进去烧

4、一块一块夹出来

5、热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可

6、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味

4、三、干煎青鱼

1、清洗青鱼，去掉内脏和鳃。青鱼中间切片，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；将鱼、盐，料酒，葱段和姜片腌制半个小时。

2、锅中放入少量的食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；当鱼表面呈现金黄色时，取出。美味的青鱼即可享受啦！

5、四、清新柠汁煎鱼

1、将鲜柠檬洗净榨成汁备用。

2、将青鱼去除内脏，洗净，沿脊椎骨切开成两半放入盆中，将柠檬汁，盐，黑胡椒少量，将鱼腌制二十分钟左右。

3、不粘锅内放入黄油融化，用中火烧成六七成热时，将青鱼放入，两面煎熟即可出锅。

4、最后快要出锅时，再滴入几新鲜的滴柠檬汁，感觉就是一股秋天的风迎面吹来。