彩椒葫芦虾仁饼

1、西葫芦洗净，擦丝，用盐腌一下，杀出水分。把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中，加少许面粉、胡椒粉，搅拌均匀。把虾去头、壳和虾线，剁成泥。把虾泥倒入上面面糊中，搅拌均匀。

2、青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成5cm厚的圈。平底锅置火上，倒入少许油，把切好的青红黄彩椒圈放入。再把调好的面糊，依次放入彩椒圈中，煎至两面金黄即可