佛手瓜炒鸡蛋

1、佛手瓜洗净备用。

2、将佛手瓜切两半，去掉中间的子。

3、切成薄片。

4、蒜切成片，姜切成末，葱切粒。

5、鸡蛋打入碗里，滴入醋和8毫升水打散。（醋去腥，水让鸡蛋变嫩）

6、锅中加入10毫升油，将鸡蛋炒熟。

7、起锅，加入剩下的油和八角小火煸香后捞出八角。

8、下入姜和佛手瓜翻炒匀，加入葱和蒜继续翻炒匀，加入胡椒粉、盐和鸡精及 10毫升水翻炒稀释调料。

9、加入炒好的鸡蛋翻炒匀。

10、炒好的菜。

11、装盘的菜。