地道西餐汤：玉米鸡蓉蘑菇忌廉汤
朋友问我这汤是如何做的。一问考起我了。我知是用CREAM但怎么每次去超市都看不到卖这种没打发的忌廉。
老外超市卖做蛋糕材料的忌廉都是已经打发了的。忌廉汤也是已经调好各种口味的罐头汤。我以前也经常买来吃。很方便。味道还不错。
不过自己试做后，才发觉平时自己觉得味道不错的罐头汤与自己做的还是有点距离。好吃的东西还得是自己做。自己给自己做的是适合自己口味的东西。没有别人能更了解自己好吃多甜与多咸。自己做的食料也是选最上乘最新鲜的。那都不是统一口味罐头汤能给予的：） 话说在温哥华生活那么久，我到现在才发现这淡奶忌廉被人归到了卖酸奶的地方，难怪偶找不着。已打发好的忌廉是归到卖蛋糕材料的地方不需要冷藏的。国内淘宝卖这淡奶忌廉怎么好像不用冷藏呢。
今天送菲比上学时，校长罕有的在门口迎接小朋友。为了让菲比表现一下自己换鞋，我就站在一边耐心的等。一同学爸爸看到菲比穿来穿去鞋子都还没穿上。就蹲下身帮菲比穿。低着头一副埋头苦干的样子，还一边说着快点，快点。我心里嘀咕着怎么有那么好的男银呀！菲比感到莫明其妙越发站着不动。此时见男银向左边一瞥，看到他自己的女娃站边上，男银腾一下站起来，转过身像条大眼鸡鱼的望着我。女娃奶奶哈哈笑，认错娃了，认错娃了。偶小声应着“背后看是挺像的。”菲比掘着小嘴一脸不悦的表情。
温哥华的雨季又到了，天气好时。刚起床懒懒的菲比有时也会说累，让妈妈用推车送上学。
我把JESSY小哥哥送的雨鞋找出来了。再问菲比是要走路上学还是坐推车上学。菲比精神抖擞地说自己一点也不累。要走路啊！然后又说踩水水很好玩
1.黄油55克，柠檬汁少许，洋葱0.5个，蘑菇200克，淡奶油60毫升，盐适量，鸡汤120克，鸡肉200克，玉米溶半罐，牛奶500克，大蒜4颗，面粉35克，胡椒适量
2.小火炒化黄油，
3.然后放入洋葱末、蒜末、继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的
4.倒入面粉，一直不停的炒，
6.另取一汤锅倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒
8.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，
10.鸡丁
12.关火后倒入淡奶油，
碎碎叨：
做这汤时要中小火。而且还要不停搅拌。不然很容易烧焦。
没有清鸡汤的话。用水加鸡精粉就可以了。
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为heavy cream，少于35%为淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream制作西点。忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成—(a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；及(b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成。
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