养发护发家常菜--香菇核桃肉片

菜谱物语——香菇核桃肉片

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。 常吃香菇可增加人体新陈代谢，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人体的免疫力，可助防感冒。瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。所以孕妇食用这道香菇核桃肉片可以提高免疫力，还可以缓解孕期便秘。

瘦肉100克

干香菇20克

核桃仁35克

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

酱油适量

白糖适量

1.  核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。

2.  瘦肉洗净切片，葱姜蒜切碎备用。

3.  香菇提前用水泡发后洗净泥沙，然后切成片备用。

4.  炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。

5.  油锅里放入葱姜煸香，放入肉片翻炒断生后盛出。

6.  另起锅，放入少许油烧热，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，可加少许泡香菇的水炒熟香菇。

7.  香菇炒熟后放入肉片翻炒，放少许料酒翻炒均匀。

8.  放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。

9.  淋入少许香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀，即可起锅。

香菇核桃肉片做法小贴士

1、此菜是为孕妇准备的，香菇和瘦肉本身有鲜味所以不用放味精、鸡精等调味品。2、炸核桃仁时要冷油下锅，小火慢慢炸，以免弄糊了。

食材

瘦肉 100克

干香菇 20克

核桃仁 35克

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

香油 适量

酱油 适量

白糖 适量