香菜香酥狗肉

　　食材明细

　　狗肉750克

　　香菜10克

　　八角5克 花椒5克

　　桂皮5克 香油15克

　　白砂糖10克 大葱5克

　　姜5克 大蒜(白皮)5克

　　淀粉(豌豆)5克 盐10克

　　醋5克 味精2克

　　大豆油80克

　　教您香菜香酥狗肉怎么做，如何做香酥狗肉才好吃

　　1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。

　　2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。

　　3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。