家常菜&韭菜炒秋葵的做法

1、原材料及加工1：选材与韭菜切段

　　秋葵选软的，只有软的才是嫩的，可食用的。韭菜选细叶，鲜嫩的更佳。韭菜洗净，切段备用。

2、原材料加工２：秋葵去籽

　　将秋葵竖切两半，抠去里面的籽。这样在炒菜的时候，粘液也会很少多，炒菜后的看相也更好。

3、原材料加工３：秋葵切段

　　将去籽后的秋葵，切成两厘米左右的段备用。

4、热锅热油，加入韭菜的梗子进去，先爆香。

随即加入适量干辣椒，爆香。

5、加入备好的秋葵，大火爆炒，至变色即可。

6、加入韭菜、盐等翻炒均匀，入味

7、沿锅淋入清水少许，烧开即可。

8、出锅装盘。

　　出锅前可试口味加盐调味，亦可加料酒提香。