锅巴鲫鱼的做法
1、鲫鱼剖开，去除内脏，洗净
加入适量料酒和盐，苕粉腌制一会儿
2、锅中加入适量的植物油，以半淹鲫鱼为宜，油热后，将鲫鱼放锅中小火炸
3、炸至鱼表面起锅巴为宜，倒出多余的油
4、将所有配料备好，放入盘中
5、将备好的配料放入锅中，炒匀即可
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