家常菜之爆香肉片的做法

1、准备好食材

瘦肉（最好去皮去肥肉），大青椒（微辣型）、新鲜香芹一棵、新鲜蒜苗一根。

2、处理瘦肉

将瘦肉去皮去肥后，切成肉片，加入盐、生抽、老抽腌制5分钟左右，让其入味。

3、处理香芹蒜苗

清洗干净香芹蒜苗、将香芹的叶子先摘下来（不要丢弃、是可以食用的）。将香芹和蒜苗切成同等的段。

4、处理大青椒

将大青椒去籽和蒂，然后切成丝或者块也可以。

5、炒瘦肉

锅内热油，7成热（快抄几乎以7成热为主）。放入腌制好的瘦肉快速翻炒，加入一小勺的剁辣椒一起翻炒会更香哦。

6、炒香料

待瘦肉炒至变色（变白），即可加入香芹辣椒和蒜苗茎一起炒。注意芹菜叶子要后面在放（因为叶子比较容易熟）。

7、下调料调味

待香料炒至变软，稍微有点变色，即可加入适量的盐进行调味了。然后加点清水化盐，并稍煮1分钟。

8、成品出锅

待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘食用了。很下饭的一个快手菜。适合大部份家庭食用哦。