椰蓉泡漿面包的做法

1、做酵头。

将酵母放入少量牛奶中化开，再加入适量高筋面粉揉匀成团。

2、酵头发酵。

放在温暖处发至膨胀最高点后开始回落，表面变平，中心略下陷，内部呈蜂窝状时，就可以了。

3、制作主面团。

将发酵好的酵头与主面团除黄油以外的原料放一起，揉至表面光滑能拉出较厚的的膜时，再加入黄油揉至扩展，最后放温暖处发酵至约2倍大。

4、制作小面团。

发酵好的面团排完气后，等分为若干份，逐个滚圆。

5、面包成型。

将滚圆的面团均匀放入模具。

6、发酵小面团。

放在温暖湿润处，发至两倍大。

7、浇汁

将椰浆逐个淋在发好的面团上。

8、点缀。

表面撒上椰蓉。

9、热加工。

预热好烤箱，中层180℃左右，25-30分钟后就做成了。