年菜主食牛肉千层饼

1、中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

2、牛肉馅放于大碗中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油及1勺食用油。

3、 葱姜擦成泥后加入小半碗清水，过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。

4、搅拌均匀的牛肉馅备用。

5、 醒好的面团分成大小均匀的二份。

6、取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。

7、 撒上切好的香葱碎，在面饼上下如图各切二刀。

8、把右上角的面饼往下折，上部的往下折，二片叠在一起。

9、把折好的部分往中间折。

10、再将下部的面饼往上折，上部的往下折。

11、 折好的部分继续往左边折，重复以上的步骤。

12、 接口部捏紧，不要让肉馅露出来，最终折成一个长方形。

13、用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。

14、平底锅放适量食用油，将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。

15、煎至二面金黄时即可出锅。