灸毛豆的做法

1、首先买来新鲜的带壳毛豆，剥去外壳清洗干净。

2、把沥干水分的毛豆放入铁锅中，中小火加热不用放油。

3、加少许的盐，糖调料。用铲子翻炒就会出现少许的水。是毛豆，遇到盐和糖腌出来的水。

4、不停的翻炒至水分干透。这时候，糖盐花椒等作料也被毛豆完全吸收。

5、把毛豆铺人烤盘，平铺一层就可以了，放到烤箱里，设定温度为200度，烘烤20分钟。

6、中途用筷子进行翻面。使受热均匀。经过烘烤，毛豆的水分渐渐挥发，毛豆上出现皱纹，这时候可以取一个尝一尝觉得口感正好，就可以取出晾凉。传统的灸毛豆是放在炭炉子上进行熏烤的，现代我们家里已经没有炭炉，所以用烤箱来烤制，效果也是一样的。灸毛豆的口感有韧性，味道咸鲜适口，有一种新鲜毛豆的清香味。