葡式蛋挞的做法

用料  

速冻蛋挞皮    20个    

鸡蛋黄    3个    

淡奶油    185克    

牛奶    140克    

低粉    10克    

细砂糖    50克    

炼乳    10克    

葡式蛋挞的做法  

准备好食材

奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

加入砂糖拌匀

小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉

取蛋黄，搅匀

慢慢倒在牛奶液中，拌均匀

筛入低粉，成蛋挞水

将蛋挞水过滤

倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟

葡式蛋挞的答疑

筛入低粉 ,是什么？一般在哪里有低分卖？Sunlight-amily

McPeggie低粉就是低筋面粉，筋度弱，蛋糕就是低筋粉做的，饺子是高筋面粉，包子是中筋面粉。但是其实我也觉得也没有那么苛刻的要求，口感有差而已。