荷香糯米莲蓬扣肉

1、准备原料

2、糯米和莲子提前一晚用纯净水浸泡

3、五花肉切成10厘米长的段

4、下热水锅焯水

5、卤汁取出放入锅中

6、倒入适量卤水汁

7、加入料酒

8、加入大料和少许生抽

9、煮开后，放入焯过水的五花肉

10、卤煮15分钟

11、浸泡30分钟后捞出，再用平底锅把五花肉的肉皮煎成金黄

12、煎后可放入冰箱冷冻室冻一个小时，微微冻过的肉更容易切薄

13、把五花肉切成薄片

14、备用

15、荷叶焯水

16、捞出，铺在碗底备用

17、五花肉片裹上莲子，卷成肉卷，皮朝下码在铺上荷叶的碗里

18、卷10个左右肉卷，尽量靠紧

19、倒入少许蒸鱼豉油

20、把泡好的糯米压住肉卷

21、把肉卷全部盖住

22、用勺子按压紧实

23、盖上荷叶

24、放入蒸笼蒸50分钟

25、去掉盖着碗的荷叶

26、把碗倒扣在盘子里，揭掉荷叶即可