蜂蜜脆底面包的做法

1、把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋粉、酵母，依次放入主锅，设置30秒速度3-6混合。

2、设定4分钟揉面

3、加入软化的黄油继续4分钟揉面，观察状态，如果能拉出手套膜就可以，如果没有达到理想状态再来一分半钟。

4、取出面团30度发酵一小时左右，待到面团2-2.5倍大，手指蘸干面粉戳一小洞，不回缩就行。如果烤箱没有发酵功能就放碗热水，保持热度和湿度。

5、发酵好以后平均分成8份或12.5份，这样可以做16个或25个。滚圆，全程盖保鲜膜保持湿度。

6、取一面团擀成牛舌状，翻面再擀开。

7、卷起，收口朝下，醒10分钟。

8、收口朝下，压平，再次擀开，然后卷起，注意收口处擀薄一些，贴合面团。然后朝当中切一刀

9、方形烤盘底部倒油，抹开，面团底部蘸芝麻白糖面粉的混合物，依次放入烤盘。35度一小时发酵

10、预热烤箱180度

11、放烤箱下层，烤25分钟，上色满意盖锡纸。

12、出炉刷上蜂蜜水

13、表面亮晶晶很好看

14、脆底非常香！