青岛之海菜凉粉制作及食用的方法

1、先把125克干石花菜加入清水（最好是矿泉水）5000克，加入白醋10 克。如果有白萝卜可以加入100克左右的鲜白萝卜丝；

先把这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右；

待汤汁剩下3500克左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中；

使熬好的海菜凉粉汁液自然降温，夏天或放在冰箱降温，促其迅速冷却成形，冬天气温低，可在常温下自然冷却。待冷却后即成为凉粉。

夏天凉粉做得多吃不了，需要用来加入干净水来泡着，水可勤换几次，以保证凉粉的质量，一般不要放五天以上，以免变质。

1、先把凉粉切成4厘米长正方形块，青、红椒、大蒜、香菜切末

把海米用水泡一会，入开水烫一下，切成末；

把海米、大蒜青、红椒、大蒜、香菜等末放入碗中加生抽、米醋、白糖、香油混合好做调味汁。

把调好的汁倒在盛凉粉的盘子里，最后搅拌均匀即可。