怎样做美味鸡爪煲

将去掉指甲的鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥、焯出血沫后捞出，热锅下姜、蒜、香叶、八角、桂皮、辣椒干炒香，之后把鸡爪倒进去翻炒，加入一勺酱油、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖，翻炒均匀后把鹌鹑蛋倒进去，最后倒入一罐啤酒，盖上锅焖30分钟，出锅前撒上葱花，美味鸡爪煲就做好了。