山药肉圆蒸鲜汤

1、材料中我截了三种原料图，从左到右分别为：新鲜山药、干山药片、枸杞子。称量原料，山药片用水泡一下。

2、将猪肉末中加入葱姜盐糖和生抽，朝一个方向搅打均匀，分次加入1大勺水，顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。山药先片出片，再切成条，最后转切成小丁碎。

3、将肉末与山药碎混合均匀成肉馅。手上沾些水，取一部分肉馅，双手来回掂，整出圆形碗中加水，将肉圆放入其中，加上山药片和浸泡的水，加入枸杞子。

4、碗上加个盘做盖子，上锅大火蒸20-25分钟，调味加入盐，再蒸5分钟即可。全蛋液加些水，入不粘锅不加油，摊出蛋皮，切成条。青菜叶烫下水，盛出肉圆，加上青菜和蛋皮。盛碗饭可以开吃啦。