山药清炒黑木耳——清爽可口的养生菜

1、山药400克，去皮洗净，用刀切成一块一块的长条。

2、干黑木耳约50克，用水浸泡2个小时，去除老根，洗净泥沙。

3、铁锅烧干水份，放入适量的菜籽油，然后倒入切好的山药，用中火炒1分钟。山药有很多粘液，如果嫌干，可加少量的水，防止粘锅。

4、倒入洗净的木耳，将火调至大火继续爆炒。

5、在山药和黑木耳中加入少量的白开水，盖上锅盖，继续烧1分钟左右。

6、掀开锅盖，放入适量的盐和味精，再用中火稍炒一下，出锅，盛至碗里，一份黑白相间的山药炒黑木耳便烧好了，香香的、脆脆的，是一道养生的好菜。