麻辣猪心做法【图解】

1、把猪心冲洗干净。

2、从中间抛开，洗去血水。

2、准备好八角香叶桂皮。

4、葱切段，将切片。

3、准备好麻椒和块祝辣椒碎。

6、将洗净的猪心焯水。

4、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

8、加入葱阅陵调姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。

5、加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

10、准备好卤猪心和嫩芹菜。

6、把猪心切成薄片放入大碗中。

12、嫩芹菜洗净，切成段。

7、大蒜剁成茸放入碗中。

14、加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。

8、锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

16、趁痕棍热倒入料汁中。成麻辣料汁。

9、将芹菜段放入猪心片上。

18、浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

10、菜谱小提示；猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制