我的大虾三鲜锅贴

大虾三鲜锅贴

排毒补虚养身健脾开胃

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做法

蒸

口味

咸鲜

难度

中级

人数

1-2人

准备时间

30分钟

烹饪时间

20分钟

wangjinli菜谱：2322   /   关注：0   /  粉丝：0

好厨小编的原创  /  2014-12-28  /  45487人看过

用料

主料

中筋面粉

500克

猪肉

350克

辅料

水

适量

韭菜

1把

虾

10只

鸡蛋

3个

葱

适量

姜

适量

调料

十三香

适量

生抽

3勺

鸡精

适量

料酒

1勺

食盐

适量

橄榄油

3勺

香油

1勺

大虾三鲜锅贴

1准备好面粉2先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状3加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧15分钟4将肉馅用调料腌制入味，加入适量水，以免肉馅过干，搅拌均匀备用5大虾去虾线和头壳，切成粒，用盐和料酒腌制入底味6鸡蛋炒好备用7韭菜洗净沥干去掉根部，切末后用橄榄油和香油裹匀8腌好的材料充分混合9包之前加入韭菜，混合后加盐调味10饧好的面搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，注意，中间不用留肚子，也就是厚薄一致，比饺子皮稍长一点，呈椭圆型，包入馅料，中间捏起来11电饼铛烧热底部抹油，放入锅贴，用锅贴档加热盖上锅盖，（鼓起的锅盖比较合适）至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入半茶碗，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟12水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可