如何做爆炒蒜苔土豆丝

2025-11-06 20:26:00
土豆去皮,切成丝,切好的土豆丝放入清水中浸泡,放入一勺白醋,蒜苔切段,泡发的木耳切丝,胡萝卜切丝,蒜瓣切碎,锅中烧水,倒入土豆丝焯水,断生后捞出,放入冷水中,捞出沥干水,锅中放入蒜苔焯水,焯水后捞出过凉水,沥干水,锅中放入胡萝卜、木耳焯水,断生后捞出过凉水,沥干水,碗中放盐、鸡精、白糖、生抽、米醋、蚝油、清水、淀粉,搅拌均匀,起锅烧油,放蒜瓣爆香,添加一勺豆瓣酱,放入土豆丝翻炒,放入蒜苔、木耳、胡萝卜,翻炒均匀,倒入调好的料汁,炒熟出锅。
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