家庭自制烤文蛤

1、首先酸菜准备适量，用水将其淘洗干净，切成碎末，在炒锅中添上少许的食用油，放入切好的酸菜，小火开始煸炒，将其中的香味煸出；

2、看到酸菜被炒至发白的状态，加上小半碗清水，同时加上少许的食盐，将其煮开后，加上一点蚝油炒匀即可关火，酸菜高汤就做好了；

3、文蛤准备出适量，将其事先放入清水中浸泡一会，然后仔细刷洗干净，芹菜1根，清洗干净后控水将其切成碎丁，红辣椒摘洗干净后切成碎丁；

4、金针菇一把去掉根部后，将其用手撕开，同时准备一张锡纸，铺在烤盘中，先将文蛤放在底部，然后淋入酸菜高汤，撒上芹菜丁和红椒丁点缀；

5、将口收好，烤箱事先预热一下，放入烤盘，190度火烤25分钟，差不多10分钟的时候，将锡纸打开继续烤完即可。