梅菜扣肉家常菜

难度：配菜(中级)    时间：1小时以上    

主料

五花肉1    梅干菜1    

辅料

记得放一点姜

老抽1汤匙    生抽1汤匙    

冰糖1    料酒1    

不加一滴油做【咸烧白（梅菜扣肉）】的做法步骤

1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

2. 冷水下锅

3. 水开后滤去浮沫

4. 煮20分钟后捞出沥水

5. 切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

6. 肉皮朝下排在碗里

7. 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖

9. 梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒

10. 上锅蒸1个半小时

11. 取出后沥出汤汁

12. 其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上