麻辣香锅的做法

1、把配菜（蟹排、鱼丸、撒尿牛丸、藕片、千张、火腿肠）在开水里烫熟。

2、烫西兰花和金针菇要先放点油，烫熟捞出备用。

3、锅里倒油，把基围虾倒进去炒熟捞出。

4、锅里倒油，把花椒、姜蒜片和豆瓣酱倒进去炒香。

5、把干辣椒倒进去炒一下。

6、加一勺米酒、一勺盐、一勺鸡精、一勺糖和一勺胡椒粉翻炒均匀。

7、把基围虾倒进去炒入味。

8、倒入配菜翻炒均匀。

9、倒入金针菇和西兰花翻炒入味。

10、撒芝麻。

11、起锅装盘，好吃的麻辣香锅就做好了。