最简单的蛋糕卷～小四卷的做法

1、所有材料备好，牛奶可跟食用油秤在一起 面粉可以跟可可粉秤在一起，过筛备用

2、油，牛奶，加入10克糖充分搅拌均匀，充分乳化

3、鸡蛋打入无水无油的碗中，鸡蛋需要足够新鲜且冷藏过才更好打发

4、分离出蛋黄，蛋清里面注意不要弄破蛋黄，不要沾到水

5、蛋黄加入，充分搅拌均匀

6、加入过筛好的粉类 搅拌均匀无颗粒，注意划一字搅拌，避免起筋 烤箱上下火180度预热

7、分三次加入剩下的白糖，打至湿性偏干状态

8、三分之一蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀

9、蛋黄糊倒入蛋白中，全部翻拌均匀 快速倒入铺好油纸的烤盘，抹平 上下火180度15分钟 具体温度根据自己的烤箱调节

10、烤好盖油纸晾凉，卷入自己喜欢的果酱或者奶油 我家小朋友已经等不及卷了

11、做好的