1、剥皮鱼洗净后用厨房纸擦干表面的水分，将鱼放入热好油的油锅里煎至两面金黄色，捞出备用，然后利用锅里的余油放入姜丝煸炒出香味
2、将煎香的剥皮鱼放入锅里，加入适量开水翻拌均匀
3、加入用料酒和生抽调制成的酱汁，翻拌均匀后盖上锅盖煎焖2分钟
4、收汁后打开锅盖
5、翻拌均匀装盘即可
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